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Crêpes au lait et lait de kéfir
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Ingrédients
300
ml
de lait de kéfir
300
ml
de lait
150
grammes de farine
de préférence blé
deux œufs
une pincée de sel
30
gr
de sucre
2
cc
d'acide acétique
régulateur d'acidité
60
ml
d'huile de tournesol ou autre huile végétale goût neutre supportant la friture
1
CS de fleur d'oranger
Instructions
Fouetter les œufs dans une jatte (plastique ou verre).
Ajouter le sucre et le sel.
Ajouter le lait et fouetter de nouveau.
Verser la fleur d'oranger.
Verser le mélange œuf-lait dans la farine tamisée avec la soude acide acétique hydratée.
Mélanger le tout.
Verser le lait de kéfir, fouetter jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse et uniforme.
Ajouter de l'huile végétale.
Verser un peu de pâte cuite dans une poêle bien huilée, répartir et faire cuire les crêpes pendant plusieurs secondes des deux côtés à feu moyen.
Notes
A servir avec du miel, du sirop d'érable, ce que vous aimez.