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Crêpes au lait et lait de kéfir

Ingrédients
  

  • 300 ml de lait de kéfir
  • 300 ml de lait
  • 150 grammes de farine de préférence blé
  • deux œufs
  • une pincée de sel
  • 30 gr de sucre
  • 2 cc d'acide acétique régulateur d'acidité
  • 60 ml d'huile de tournesol ou autre huile végétale goût neutre supportant la friture
  • 1 CS de fleur d'oranger

Instructions
 

  • Fouetter les œufs dans une jatte (plastique ou verre).
  • Ajouter le sucre et le sel.
  • Ajouter le lait et fouetter de nouveau.
  • Verser la fleur d'oranger.
  • Verser le mélange œuf-lait dans la farine tamisée avec la soude acide acétique hydratée.
  • Mélanger le tout.
  • Verser le lait de kéfir, fouetter jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse et uniforme.
  • Ajouter de l'huile végétale.
  • Verser un peu de pâte cuite dans une poêle bien huilée, répartir et faire cuire les crêpes pendant plusieurs secondes des deux côtés à feu moyen.

Notes

A servir avec du miel, du sirop d'érable, ce que vous aimez.