Mettre dans un bol les ingrédients de la chantilly et battre au fouet le mélange pour obtenir l'aspect d'une crème chantilly. Vous pouvez, pour obtenir un mélange plus aéré, utiliser un siphon. Dans ce cas, laisser le mélange au frais pendant 2 ou 3 heures, pour que la crème prenne le goût de la vanille et passer le mélange dans un chinois fin. Étaler ce qui reste dans le chinois (en particulier les grains de vanillle).