Qu’est-ce que le kéfir de lait ? A la base, le kéfir est obtenu parla fermentation des grains de « kefir « , qui ressemblent à des choux-fleurs enminiature. Ces grains sont constitués de caséine et de colonies gélatineuses demicro-organismes qui croissent en symbiose.La micro-flore dominante est leTofula kéfir Lactobacillus caucasius, Leuconnostoc species et Lacticstreptococci. En complément … Lire la suite de Kefir de lait infos