Qu’est-ce que le kéfir de lait ?

A la base, le kéfir est obtenu par
la fermentation des grains de « kefir « , qui ressemblent à des choux-fleurs en
miniature. Ces grains sont constitués de caséine et de colonies gélatineuses de
micro-organismes qui croissent en symbiose.
La micro-flore dominante est le
Tofula kéfir Lactobacillus caucasius, Leuconnostoc species et Lactic
streptococci. En complément on trouve 5-6% de levure.

Le lat de Kéfir est une boisson faite maison fermentée faisant partie des meilleures compléments alimentaires naturels :
Ses propriétés les plus connues sont la régulation du système digestif, le rééquilibre de la flore intestinale
grâce aux ferments et micro-organismes qu’il contient. Vous voulez en savoir plus sur ses bienfaits ?

Bienfaits du kéfir de lait