Fouetter les œufs dans une jatte (plastique ou verre).

Ajouter le sucre et le sel.

Ajouter le lait et fouetter de nouveau.

Verser la fleur d'oranger.

Verser le mélange œuf-lait dans la farine tamisée avec la soude acide acétique hydratée.

Mélanger le tout.

Verser le lait de kéfir, fouetter jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse et uniforme.

Ajouter de l'huile végétale.

Verser un peu de pâte cuite dans une poêle bien huilée, répartir et faire cuire les crêpes pendant plusieurs secondes des deux côtés à feu moyen.