Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les dés de concombre, de tomate, de poivron rouge et de poivron jaune.

Ajoutez le persil et la menthe hachés au mélange de quinoa et de légumes.

Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajoutez le kéfir de lait au mélange de quinoa et de légumes, en remuant doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

Si vous le souhaitez, saupoudrez le fromage féta émietté sur le dessus de la salade pour une touche de saveur supplémentaire.

Servez immédiatement comme plat principal léger et nutritif ou en accompagnement d'autres plats.