L’idée de cette recette de smoothie au lait de kéfir et aux fruits est née de ma volonté de créer une boisson à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé. Ayant des grains de kéfir à la maison et étant consciente de leurs nombreux bienfaits pour la digestion et le système immunitaire, j’ai cherché…
Catégorie : kefir de lait
Découvrez les bienfaits du kéfir de fruit
Découvrez les bienfaits rafraîchissants du kéfir d’eau ! Vous avez entendu parler du kéfir de lait, mais connaissez-vous son cousin plus léger et pétillant, le kéfir d’eau ? Si vous êtes à la recherche d’une boisson rafraîchissante et pleine de bienfaits, le kéfir d’eau pourrait bien devenir votre nouveau breuvage préféré ! Alors, asseyez-vous confortablement,…
Bienfaits du kefir de lait
Plus de 20 types de bactéries ont été identifiées : Lactobacillus brevis, Lactobacillus kefir, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus caucasius, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Leuconostoc citrovorum, Leuconostoc species, Streptocoqque diacéétilactis, Lactic streptococci… et différents types de levures : Saccharomices kéfir, Kéfir candida, Kluveromyces marxianus et Saccharomyces cerevisiae. L’interaction complexe de toutes ces bactéries, levures et polysaccharides n’a…
Crêpes au kefir de lait
L’acide acétique est un régulateur d’acidité, le lait de kéfir étant obtenu par fermentation. Personnellement je n’ajoute pas d’acide acétique, mais il est vrai que le goût est plus doux en l’ajoutant. Vous pouvez également ne mettre que du lait de kéfir, la texture sera différente, testez et comparez. Pour en savoir un peu plus sur…
Kefir de lait infos
Qu’est-ce que le kéfir de lait ? A la base, le kéfir est obtenu parla fermentation des grains de « kefir « , qui ressemblent à des choux-fleurs enminiature. Ces grains sont constitués de caséine et de colonies gélatineuses demicro-organismes qui croissent en symbiose.La micro-flore dominante est leTofula kéfir Lactobacillus caucasius, Leuconnostoc species et Lacticstreptococci. En complément…
Chantilly de kéfir de lait à la vanille
Pain de fête au lait de kéfir
Pancakes au kéfir de lait
Fromage frais de kéfir aux fines herbes
Votre première récolte
Eh oui, cela peut paraître étrange, mais on parle de récolte (voir vulgarisation), comme on parle également de graines de kéfir. Dès que vous recevez votre kéfir, il faut le rincer avec du lait frais, de préférence bio, c’est à vous de voir. Il peut s’agir de lait de vache, de lait de chèvre, de…